Crema de Malanga (para 6 a 8 personas)

Ingredientes:

• 2 malangas medianas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 pechugas de pollo sin hueso (también se puede sustituir por pescado blanco como merluza o róbalo)
• 2 cucharadas generosas de queso crema
• 1/2 litro de leche
• 1 cebolla blanca o puerro
• 2 cucharadas de yerbita, apio o perejil

Preparación:

1. Cocinar las 2 malangas y las pechugas de pollo. Reservar el agua de cocción del pollo.
2. Preparar un sofrito con la cebolla blanca, el ajo machacado, la cúrcuma, un cubito de caldo (tipo ranchero), y sal al gusto. Dejar enfriar.
3. Colocar en la licuadora las malangas cocidas, la leche, el queso crema y la pechuga de pollo (o pescado). Licuar e ir agregando poco a poco el sofrito.
4. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco del caldo de la cocción del pollo o pescado hasta lograr una consistencia cremosa pero espesa.

Presentación:

Servir la crema caliente en un plato hondo, adornando con chips de malanga y yerbita fresca picada finamente.